Programme
Matin (8h45-12h30)
8h45 : Accueil
Le programme du matin est en français uniquement
Assemblée Générale de Vitagora
9h15 – 10h45
Ouverture par Pierre Guez, Président de Vitagora et Jean-Paul Torris, Vice-président de l'ANIA
10h45 – 11h15 : Pause networking
Pitchs
11h15 – 11h30 : Présentation de la nouvelle promotion de start-ups ToasterLAB
Opinion
11h30 – 12h45 : Construire ensemble l'utopie alimentaire de demain
Conférence de Nicolas Bricas, chercheur au CIRAD et Titulaire de la Chaire Unesco Alimentations du monde
Suivie d'une table ronde animée par Patrice Bouillot
avec :
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Pierre Guez, président de Vitagora,
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Jean-Paul Torris, vice-Président de l'ANIA,
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Jean-François Loiseau, Fédérateur à l’export pour l’agroalimentaire
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Catherine Petitjean, présidente de Mulot-Petitjean
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Barbara Bessot Ballot, directrice générale de Maison Lagrange
12h45 –14h30 : Déjeuner et networking
Atelier
Atelier en anglais uniquement
11h00 – 13h00
Projet SWEET UE
Nouvelles conclusions sur l'impact des édulcorants et des exhausteurs de goût sur l'obésité, la sécurité et la durabilité
Après-midi (14h00-17h00)
#1 INNOVATION
Ateliers en anglais avec traduction simultanée en français.
Chaque thématique sera abordée sous plusieurs angles : scientifique, industriel, réglementaire, consommateur… pour vous apporter un éclairage complet.
14h30 – 16h00
Innovations et applications produit pour la réduction du sucre – Edulcorants et mélanges d'édulcorants
15h30 – 16h30
Pause et networking
16h30 – 17h30
Alternatives protéiques : comment optimiser leurs propriétés nutritionnelles et techniques ?
#2 INNOVATION
Ateliers en anglais avec traduction simultanée en français.
Chaque thématique sera abordée sous plusieurs angles : scientifique, industriel, réglementaire, consommateur… pour vous apporter un éclairage complet.
14h30 – 15h30
Innover par la co-conception avec les utilisateurs finaux, du champ à l'assiette
15h30 – 16h30
Pause et networking
16h30 – 17h30
Réglementation et attentes des consommateurs : comment développer l'emballage durable de demain ?
#3 STRATEGIE D'ENTREPRISE
Atelier en français uniquement
14h30 – 15h00
Actualité des chantiers de Vitagora pour la filière agroalimentaire en Bourgogne-Franche-Comté
animé par Adélaïde Esteve
de Vitagora
15h00 – 16h30
Relever les défis du management intergénérationnel
animé par Julien Estier
co-fondateur de Link's